杭電食堂：就餐指數(shù)打造“無接觸餐飲”
杭州電子科技大學(xué)數(shù)字媒體技術(shù)專業(yè)的大三學(xué)生葉泓辰，是5月3日返校的，當(dāng)天晚上給父母親電話“報(bào)平安”時(shí)，特地提到了“食堂就餐的防控高標(biāo)準(zhǔn)”。
4月29日起，杭電學(xué)生陸續(xù)返校。同葉泓辰一樣，很多學(xué)生返校后明顯感到“食堂就餐無處不顯‘無接觸’理念”。
借152個(gè)帳篷“添一個(gè)餐廳“
餐廳進(jìn)出口施行“單行道”。比如教工餐廳、美食城都是“西進(jìn)東出”，五餐廳、六餐廳則是“東進(jìn)西出”。“同學(xué)們調(diào)侃，就像去一些大型超市一樣，進(jìn)出口分開。我們都挺理解的，走單行道肯定比走雙行道人與人之間接觸的概率低。”葉泓辰說。
到5月4日，杭電本部下沙校區(qū)學(xué)生引以為豪的“7個(gè)食堂”，終于“火力全開”。雖說“更多的食堂意味著更大的就餐空間”，但后勤管理部門不敢有絲毫大意。每一個(gè)食堂的入口都有學(xué)生志愿人員提醒大家“進(jìn)食堂拉開距離，一定戴口罩”。為了減少人員聚集，每個(gè)食堂專門開了“帶走食物檔口”�！肮膭�(lì)一部分人自帶餐具裝飯菜就走，可以為食堂就餐人員分流�！焙茧娢囊唤逃l(fā)展有限公司負(fù)責(zé)人林浩表示。
按照教育部“用餐間隔1.5米”的要求，杭電食堂里的餐桌都裝上了四角隔板。每個(gè)餐桌被隔板分成了四部分，兩個(gè)人呈對(duì)角線坐下吃飯，因?yàn)楦糁舭灞舜丝床坏綄?duì)方，更談不上什么接觸，因而被同學(xué)們調(diào)侃為“一人食”。隔板上印著諸如“隔離病毒不隔離關(guān)愛”“分散就餐不攀談不打鬧”等話語，時(shí)刻提醒著大家“疫情時(shí)期的就餐，社交得讓位于安全健康”。
當(dāng)然，打造“無接觸餐飲”環(huán)境，最有效的辦法是“錯(cuò)峰就餐”。據(jù)杭電文一教育發(fā)展有限公司飲食服務(wù)中心主任張益群介紹，為了讓就餐者拉開距離，現(xiàn)在每個(gè)食堂的同時(shí)容納就餐人數(shù)差不多減了一半。一旦學(xué)生都返校，只能拉長(zhǎng)就餐時(shí)間。記者看到，現(xiàn)在大多餐廳從早上6:30開始到下午1:30“一直可就餐”。接著從下午4點(diǎn)到晚上7點(diǎn)餐廳“一直開放”。怕同學(xué)們晚上餓，美食城晚上7點(diǎn)到10點(diǎn)“可以吃夜宵”。錯(cuò)峰就餐，意味著食堂師傅們的工作時(shí)間“大幅度延長(zhǎng)”。3餐廳經(jīng)理方宏發(fā)說，“為了同學(xué)們無接觸就餐，食堂師傅們都很辛苦，休息時(shí)間少了，但是值！為了守護(hù)師生健康，這些犧牲在所難免。”
最近返校的學(xué)生很容易發(fā)現(xiàn)，杭電本部下沙校區(qū)五餐廳和一餐廳前面的空地上，密密麻麻的帳篷組成的穹頂甚是壯觀。帳篷上寫著中國(guó)電信、中國(guó)聯(lián)通、可口可樂、空調(diào)等標(biāo)識(shí)。原來隨著學(xué)生返校臨近，杭電后勤部門從諸多合作單位處“化緣”庫(kù)存帳篷�！拔宀颓坝�136個(gè)帳篷，一餐前有16個(gè)帳篷，加在一起所提供的就餐空間，相當(dāng)于學(xué)校多了一個(gè)餐廳。等學(xué)生們都回來了，就餐高峰期，又要考慮學(xué)生之間的‘非接觸’，沒準(zhǔn)這些帳篷餐廳能夠派上用場(chǎng)�！焙茧娢囊唤逃l(fā)展有限公司信息辦主任王術(shù)海表示。而隨著最近氣溫暴漲， “帳篷餐廳里就餐里的降溫又是一個(gè)需要考慮的問題了”。
就餐指數(shù)“防聚集”就座掃碼“精掌控”
食堂是大學(xué)生的重要活動(dòng)區(qū)域，疫情防控期間的食堂管理，重在“嚴(yán)、細(xì)、密”。剛剛返校的杭電學(xué)生們，去食堂時(shí)明顯感受到了“細(xì)節(jié)無處不在”。
食堂入口處發(fā)消毒液，并有人指導(dǎo)怎么洗手。同學(xué)們都知道，餐桌就餐時(shí)，消過毒的手，能讓餐桌保持清潔衛(wèi)生。這還不夠，任何一個(gè)人在餐桌上吃完飯后，立即有食堂人員為該餐位進(jìn)行消毒。
買飯檔口前，劃有“1米隔離線”�！笆程萌菀追e聚，特別在賣飯菜的窗口前，1米線不時(shí)的提醒同學(xué)們，一定要保持距離，非接觸理念的一個(gè)重要體現(xiàn)是，保持距離，對(duì)自己負(fù)責(zé)，更是對(duì)別人負(fù)責(zé)�！焙茧娢囊唤逃l(fā)展有限公司副總經(jīng)理陳仙保表示。
據(jù)了解，為了減少因?yàn)閷W(xué)生都返校帶來的就餐潛在積聚風(fēng)險(xiǎn)，杭電餐飲管理部門會(huì)在食堂門口增加更多自帶餐具和快餐打包服務(wù)，快餐亭和流動(dòng)餐車也會(huì)全面恢復(fù)，“最大程度的實(shí)現(xiàn)餐飲分流，打造非接觸就餐環(huán)境�！绷趾普f。
杭電最近返校有過食堂堂食經(jīng)歷的人會(huì)發(fā)現(xiàn)，餐桌上“只可以在有二維碼的斜對(duì)面座位上吃飯”。按照規(guī)定，一定要先刷二維碼再吃飯。不少同學(xué)們甚是困惑。據(jù)王術(shù)海介紹，同學(xué)們進(jìn)出食堂時(shí)紅外掃描掌握到的食堂動(dòng)態(tài)人數(shù)，會(huì)形成每一個(gè)食堂里的即時(shí)人數(shù)，“這樣一方面可以幫助食堂掌握里面的人是否超標(biāo)，另一方面還有助于未去食堂的同學(xué)們通過后勤部門公眾號(hào)上的“就餐指數(shù)”即時(shí)了解‘哪個(gè)食堂人數(shù)多了’所以去其它食堂或者推遲就餐。從而實(shí)現(xiàn)各食堂就餐人數(shù)的動(dòng)態(tài)平衡調(diào)控�！倍ㄟ^“杭電后勤生活”微信公眾號(hào)公布各餐廳檔口菜單，可以讓同學(xué)們快速找到自己喜歡的菜，縮短選擇時(shí)間。
“二維碼的成本很低，但是作用很大。就拿食堂就餐位掃二維碼來說吧，它也是對(duì)學(xué)生在校園內(nèi)動(dòng)向軌跡的記錄，萬一誰檢測(cè)出發(fā)燒了，通過二維碼痕跡，我們就能第一時(shí)間找到其堂食時(shí)的相鄰人員。這是精準(zhǔn)防控最簡(jiǎn)單有效的辦法。所以還是要提醒同學(xué)們，堂食時(shí)一定要注意先掃二維碼。”林浩表示。(通訊員 程振偉)
