徒手處理生肉？手有傷口或倒刺要小心
徒手處理生豬肉，在一般人眼里再正常不過了。不過，專家提醒，如果手上有傷口或者倒刺，處理生豬肉時(shí)最好戴手套。
50歲的張叔(化姓)在肇慶賣豬肉已有六七年了。今年10月下旬，他突然感覺脖子、腰背總是莫名其妙地酸脹。起初，他以為是感冒，直到10月25日上午，張叔突然劇烈頭痛。家屬急忙將他送到當(dāng)?shù)蒯t(yī)院。頭顱CT檢查沒有發(fā)現(xiàn)明顯異常。當(dāng)天傍晚，張叔高燒到40.2℃，“人煩躁不安，手腳亂動(dòng)，跟‘瘋’了一樣�！奔覍偬锱�(化姓)說。
10月26日，張叔輾轉(zhuǎn)來到廣東三九腦科醫(yī)院。接診的神經(jīng)內(nèi)二科包澤巖主治醫(yī)師發(fā)現(xiàn)他左手拇指上有一個(gè)黃豆大小的傷口�？紤]到患者有生豬肉接觸史，且腦膜刺激征為陽(yáng)性，初步診斷是腦膜炎。最終，在患者的腦脊液中找到了豬鏈球菌，證實(shí)了診斷。
該院神經(jīng)內(nèi)二科主任鐘水生介紹，人體感染豬鏈球菌的情況非常少見，而且暫時(shí)沒有發(fā)現(xiàn)人傳人�！耙坏┢鸩�，十分兇險(xiǎn)，多數(shù)發(fā)病初期會(huì)有高熱、全身不適、眩暈等癥狀�！苯�(jīng)過抗感染等治療，張叔的意識(shí)逐漸清醒。10月30日，他已經(jīng)能正常地溝通，疼痛也明顯好轉(zhuǎn)。
豬鏈球菌懼怕高溫，只要加熱到100℃就可以被立即殺死；在60℃以上的溫度下燉煮10~12分鐘也能被完全殺滅。鐘水生強(qiáng)調(diào)，市民要通過正規(guī)渠道購(gòu)買豬肉。皮膚若有傷口，要避免接觸生豬肉。食品加工時(shí)要生熟分開，避免交叉污染。(全媒體記者 張青梅 通訊員 鄭琳)
