實現(xiàn)精準供餐、校內(nèi)第三方點餐平臺配送、開辟“文明餐桌公約墻”、主題宣傳節(jié)儉糧食風尚的做法，培養(yǎng)學(xué)生勤儉節(jié)約的美德……近日，浙江省教育后勤基建協(xié)會餐飲管理專業(yè)委員會一屆三次成員大會(以下稱“餐專會”)暨制止餐飲浪費工作推進會在嘉興舉行，會上來自全省高校的200多名成員代表從制止餐飲浪費的具體做法、成效到推進節(jié)約化智慧化餐飲建設(shè)和教育系統(tǒng)消費扶貧等方面進行探討。

　　協(xié)會副會長、浙江工商大學(xué)副校長方向明介紹，為制止餐飲浪費行為，餐專會的智庫作用逐步體現(xiàn)，在教育系統(tǒng)消費扶貧、制止餐飲浪費、伙食物資聯(lián)合采購等方面推出了一大批有價值、有影響的調(diào)研成果，成為主管部門制定政策、推動工作的重要參考，同時也提煉出不少好的做法、經(jīng)驗。

　　去年年底，餐專會牽頭組織各高校組成調(diào)研小組，對省內(nèi)各高校餐飲浪費情況進行實地調(diào)研。會上，浙江工業(yè)大學(xué)容大后勤集團副總經(jīng)理章彩燕代表第五調(diào)研組向大會作調(diào)研報告，她圍繞對寧波、舟山地區(qū)四所高校的調(diào)研總結(jié)發(fā)言�！拔覀冃〗M6人，實地調(diào)研后發(fā)現(xiàn)師生節(jié)約意識相比以前明顯提升，每日食堂泔水處理有不同程度下降，但高校餐飲多以集體供餐、大伙食堂供應(yīng)為主，在食材制作、消費、處理全鏈條等方面依然需要進一步改進。”

　　會上，各小組就調(diào)研的問題進行討論分析，推進多樣化供餐、分餐制，以及合理開發(fā)多種規(guī)格分量的餐品。同時，在加強食堂精細化管理的基礎(chǔ)上，運用新技術(shù)、新工藝、新裝備，將信息技術(shù)、物聯(lián)網(wǎng)、人工智能和現(xiàn)代食堂管理相結(jié)合，打造節(jié)約型智慧食堂。

　　浙江省教育廳發(fā)展規(guī)劃處三級調(diào)研員苗建華表示，持續(xù)推進節(jié)約型智慧餐飲建設(shè)，協(xié)會要對“互聯(lián)網(wǎng)+高校食堂管理”的課題進行持續(xù)不斷深入挖掘和研究，精準了解師生的餐飲需求，做到源頭精準采購，滿足師生的口味需求和健康營養(yǎng)需求，從而減少餐飲浪費。

（林曉瑩 劉宇暢）