轉(zhuǎn)基因食品是指利用基因工程技術(shù)改變基因組構(gòu)成的動物植物及微生物生產(chǎn)的食品和食品添加劑，包括轉(zhuǎn)基因動植物微生物產(chǎn)品、轉(zhuǎn)基因動植物微生物直接加工品、以轉(zhuǎn)基因動植物微生物或者其直接加工品為原料生產(chǎn)的食品和食品添加劑。

　　

　　我國市場上的轉(zhuǎn)基因食品主要為轉(zhuǎn)基因大豆油、轉(zhuǎn)基因菜籽油、轉(zhuǎn)基因番木瓜，以及以轉(zhuǎn)基因大豆、轉(zhuǎn)基因菜籽為原料制成的調(diào)和油。我國市面上銷售的水稻、種子和大米都是傳統(tǒng)培育品種，我國尚未開展轉(zhuǎn)基因水稻商業(yè)化生產(chǎn)種植。

　　轉(zhuǎn)基因食品從研制到商業(yè)化生產(chǎn)，要經(jīng)過安全性評價評估轉(zhuǎn)基因食品的毒性、過敏性、營養(yǎng)成分等，只有通過評價的轉(zhuǎn)基因食品才能上市。

　　美國是轉(zhuǎn)基因技術(shù)研發(fā)的大國，也是轉(zhuǎn)基因食品生產(chǎn)和消費的大國。目前，美國已經(jīng)批準(zhǔn)了20種轉(zhuǎn)基因作物的產(chǎn)業(yè)化，其種植的90%的玉米，93%的大豆，99%的甜菜都是轉(zhuǎn)基因品種，其中20%的玉米和40%的大豆用于出口，其余用于本國消費。美國市場上75%的加工食品都含有轉(zhuǎn)基因成分，可以說美國是吃轉(zhuǎn)基因食品種類最多，時間最長的國家。

　　作者：浙江省農(nóng)科院轉(zhuǎn)基因生物安全評價室