編者按》》》眼下，浙江正全力以赴“在以科技創(chuàng)新塑造發(fā)展新優(yōu)勢(shì)上走在前列”，科技金融時(shí)報(bào)全媒體推出“向‘新’躍升——發(fā)現(xiàn)‘浙’里新質(zhì)生產(chǎn)力”系列報(bào)道，深度挖掘一批在發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力上敢打頭陣、勇當(dāng)先鋒、爭(zhēng)當(dāng)尖兵的典型。

　　在舟山市朱家尖浙臺(tái)經(jīng)貿(mào)合作區(qū)核心區(qū)塊，浙江蟹曾鮮科技有限公司的鮮活帝王蟹工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖基地里，30噸約12000只帝王蟹正在42個(gè)直徑5.2米的暫養(yǎng)池中歡快地游著。

　　這批帝王蟹是月初從俄羅斯白令海峽進(jìn)口的。

　　“不采取�；顣吼B(yǎng)措施的話，帝王蟹一般出水超過(guò)三個(gè)小時(shí)，就會(huì)死亡。我們現(xiàn)在能做到暫養(yǎng)一個(gè)月，成活率達(dá)到98%以上�！闭憬�大學(xué)舟山海洋研究中心海洋生物綜合利用研究所副所長(zhǎng)肖金星說(shuō)。

　　即使是夏天，一走進(jìn)養(yǎng)殖基地，也不由讓人倒吸一口冷氣。在現(xiàn)場(chǎng)，記者注意到車(chē)間內(nèi)的水質(zhì)在線監(jiān)測(cè)系統(tǒng)，包括溶氧、水溫、pH值、鹽度等關(guān)鍵指標(biāo)實(shí)時(shí)顯示著，其中，水溫一欄顯示的溫度在3.9°C到4.1°C之間。“帝王蟹智能工廠化暫養(yǎng)技術(shù)在舟山市‘揭榜掛帥’科技攻關(guān)項(xiàng)目支持下，開(kāi)展了帝王蟹工廠化循環(huán)水暫養(yǎng)環(huán)境快速精準(zhǔn)感知技術(shù)研究和智能化養(yǎng)殖系統(tǒng)集成，構(gòu)建了包括海水制冷系統(tǒng)、循環(huán)水處理系統(tǒng)、增氧系統(tǒng)、水質(zhì)在線監(jiān)測(cè)等帝王蟹智能工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖系統(tǒng)，高度仿生帝王蟹的原產(chǎn)地環(huán)境，打造帝王蟹最佳生存環(huán)境�！毙そ鹦墙榻B，帝王蟹暫養(yǎng)期間，他們還做到了讓帝王蟹不減重。

　　為什么不進(jìn)口后直接銷(xiāo)售，而是費(fèi)時(shí)費(fèi)力進(jìn)行暫養(yǎng)后再銷(xiāo)售？蟹曾鮮公司總經(jīng)理曾文偉解釋?zhuān)�海鮮就圖一個(gè)“鮮”字，“各地的消費(fèi)習(xí)慣和消費(fèi)高峰期都不同，通過(guò)暫養(yǎng)，可以有針對(duì)性地在各地進(jìn)行售賣(mài)，比如9月份從白令海峽捕撈上來(lái)的帝王蟹，經(jīng)過(guò)一個(gè)月左右的暫養(yǎng)，就可以‘爬’進(jìn)長(zhǎng)三角各地婚宴，售價(jià)就有了大幅提升�！�

　　事實(shí)上，蟹曾鮮公司就是在花了360萬(wàn)元拍下這套暫養(yǎng)技術(shù)后，才發(fā)展壯大的。自2022年7月首批20余噸鮮活帝王蟹進(jìn)口至舟山，截至今年5月底，該公司已累計(jì)進(jìn)口暫養(yǎng)帝王蟹800余噸，產(chǎn)值2億元以上，而到今年年底，產(chǎn)值有望突破3億元。

　　不僅僅是帝王蟹，通過(guò)工廠化養(yǎng)殖、循環(huán)水調(diào)養(yǎng)和調(diào)節(jié)運(yùn)輸箱內(nèi)的溫度、氧氣、水質(zhì)、鹽度等實(shí)現(xiàn)�；钸\(yùn)輸后，頗受各地食客青睞的舟山大黃魚(yú)也“游”得更遠(yuǎn)了。

　　“目前中心的團(tuán)隊(duì)采用小型運(yùn)輸箱實(shí)現(xiàn)了36小時(shí)的大黃魚(yú)運(yùn)輸存活時(shí)間，這在同行業(yè)是時(shí)間最長(zhǎng)的，打破了以往活大黃魚(yú)‘游’不出江浙滬的運(yùn)輸魔咒�！闭愦笾凵胶Ｑ笱芯恐行母敝魅谓鹦l(wèi)勇介紹，目前他們正在攻關(guān)運(yùn)輸存活72小時(shí)的技術(shù)。

　　“舟山大黃魚(yú)運(yùn)銷(xiāo)到外地，原先冰鮮魚(yú)附加值不高，而鮮活大黃魚(yú)可以賣(mài)到300多元一斤，經(jīng)濟(jì)效益大幅提升�！敝凵街形┛苿�(chuàng)海洋科技有限公司相關(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō)。

　　金衛(wèi)勇透露，中心將結(jié)合“南魚(yú)北養(yǎng)”模式，逐步開(kāi)展科學(xué)暫養(yǎng)東星斑、老鼠斑等高端海珍品，讓更多更新鮮的海產(chǎn)品“走”上消費(fèi)者餐桌。

　　記者 李偉民 通訊員 楊蘿蘿 柯溢能

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