日前，由新華網(wǎng)主辦，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)指導(dǎo)的第二屆“518中國(guó)營(yíng)養(yǎng)節(jié)”正式啟動(dòng)。節(jié)日延續(xù)“科學(xué)營(yíng)養(yǎng)，營(yíng)養(yǎng)中國(guó)”主題，倡導(dǎo)“免疫進(jìn)階，優(yōu)選營(yíng)養(yǎng)素密度高的食物”，為國(guó)民帶來(lái)了健康“養(yǎng)料”。

　　根據(jù)新華網(wǎng)聯(lián)合湯臣倍健發(fā)布的《2023國(guó)民免疫力與營(yíng)養(yǎng)健康現(xiàn)狀調(diào)查報(bào)告》顯示，人們對(duì)營(yíng)養(yǎng)健康需求正在不斷進(jìn)階，但也暴露出營(yíng)養(yǎng)認(rèn)知不足和行動(dòng)誤區(qū)。

　　過(guò)去一年近八成國(guó)民有為增強(qiáng)免疫力而加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充的行為；有超四成國(guó)民患上了營(yíng)養(yǎng)食品“選擇困難癥”；還有一些受訪者表示沒有時(shí)間選擇。

　　怎么幫助國(guó)民吃得健康、合理進(jìn)行膳食補(bǔ)充，從而提升免疫力，是這次“518中國(guó)營(yíng)養(yǎng)節(jié)”引出的需要思考的問(wèn)題�！懊庖哌M(jìn)階，優(yōu)選營(yíng)養(yǎng)素密度高的食物”將“營(yíng)養(yǎng)素密度”概念帶到大眾眼前。

　　“營(yíng)養(yǎng)素密度”，在專業(yè)解釋上，它是指食品中以單位熱量為基礎(chǔ)所含重要營(yíng)養(yǎng)素的濃度，營(yíng)養(yǎng)素含量越高的食物，對(duì)人體價(jià)值越高。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)、北京協(xié)和醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科主任于康教授表示，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，就是營(yíng)養(yǎng)素含量高，但能量相對(duì)較低的食物。

　　為什么要優(yōu)選“高營(yíng)養(yǎng)素密度”食物？因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)是免疫力的基礎(chǔ)，蛋白質(zhì)、維生素等關(guān)鍵營(yíng)養(yǎng)素是參與到免疫系統(tǒng)修復(fù)、代謝和合生的全過(guò)程，礦物質(zhì)元素缺乏會(huì)引發(fā)某些疾病，“食物多樣化合理搭配、多吃營(yíng)養(yǎng)素密度高的食物，這是提升免疫力的一種便捷方式”。

　　這份《高營(yíng)養(yǎng)素密度常見食物推薦》清單，按照蛋白質(zhì)、維生素C、維生素A、維生素E、鈣、鐵、鋅、鎂、膳食纖維、有益脂肪等關(guān)鍵營(yíng)養(yǎng)素分類，推薦了常見的30種“高營(yíng)養(yǎng)素密度”食物。旨在通過(guò)便捷直觀、高效巧選的形式，將科學(xué)營(yíng)養(yǎng)的理念落入到大眾的日常生活中。

　　于康教授說(shuō)，這份清單適用于所有人，對(duì)嬰幼兒、老年人、孕產(chǎn)婦和運(yùn)動(dòng)減肥人群等尤其重要。據(jù)他介紹，清單的推薦原則有三：一是單個(gè)“營(yíng)養(yǎng)素密度”高；二是整體營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高；三是常見常吃的食物，盡可能方便獲取和使用。

　　中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)楊月欣強(qiáng)調(diào)“合理膳食、食養(yǎng)是良醫(yī)“的理念進(jìn)階。新華網(wǎng)副總裁楊慶兵也指出，“每日攝入不能僅憑感覺，要有數(shù)據(jù)講科學(xué)”，要清楚不同食物的營(yíng)養(yǎng)素及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，以及每日的合理攝入標(biāo)準(zhǔn)。希望這份清單，能幫助大家進(jìn)階為會(huì)吃會(huì)選的“高手”。