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食用大量加工紅肉增加患癡呆癥風險

2025年01月16日 14:08:19 來源:科技日報 作者:張夢然

  美國研究人員發(fā)現(xiàn),在長達43年的隨訪中,飲食中含有大量加工肉類(例如培根和香腸)的受訪者患癡呆癥的風險增加13%。15日在線發(fā)表于美國神經(jīng)病學(xué)學(xué)會醫(yī)學(xué)雜志《神經(jīng)病學(xué)》上的一項調(diào)查研究顯示,用堅果、豆類或魚類等蛋白質(zhì)來源替代加工紅肉可將癡呆癥風險降低約20%。

  食用紅肉是心血管疾病和Ⅱ型糖尿病等慢性疾病的已知風險因素。麻省總醫(yī)院布萊根分院、哈佛大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院和麻省理工學(xué)院—哈佛大學(xué)布羅德研究所共同開展的這項新研究發(fā)現(xiàn),食用大量紅肉(尤其是加工紅肉)還會增加患癡呆癥的風險。

  本研究納入了133771名基線平均年齡為49歲的參與者,其中11173人在43年后被診斷出患有癡呆癥。數(shù)據(jù)來自照護健康研究和健康專業(yè)人員隨訪研究項目,這兩項研究前瞻性地調(diào)查了數(shù)千名受訪者的健康和生活方式,包括數(shù)十年的詳細健康信息,如受試者的典型飲食,他們每2—4年更新一次。飲食方式可能會影響患癡呆癥等慢性疾病的風險。

  通常一份紅肉是85克,大約是一塊肥皂大小。與食用量最少(每天不到一份的1/10)的人相比,每天平均食用1/4份或更多加工紅肉(大約兩片培根或一條熱狗)的人患癡呆癥的風險高出13%。研究還考慮了許多臨床、人口和生活方式因素,例如社會經(jīng)濟地位和癡呆癥家族史。

  研究人員使用標準認知評估來測量客觀認知功能。他們發(fā)現(xiàn),加工肉類消費量較大的人群的認知功能也較差,平均每天食用一份加工肉類,認知衰老會加速約1.6年。

[編輯: 陳路漫]
(本文來源:科技日報)
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