某社交媒體的一段視頻中，一個(gè)男人在砧板上放了一個(gè)西瓜。準(zhǔn)備就緒后，他開始將整個(gè)西瓜切成片。隨后，他只拿起了其中一片西瓜，咬了一小口，然后將剩余的西瓜全都扔進(jìn)了垃圾箱。

　　這段視頻只是網(wǎng)絡(luò)上千千萬萬有關(guān)浪費(fèi)食物的視頻之一，而其評論區(qū)的回復(fù)更令人大跌眼鏡：“為了視頻的影響力而浪費(fèi)糧食永遠(yuǎn)不會(huì)令人作嘔�！�

　　然而，就在一些人肆無忌憚浪費(fèi)糧食的同時(shí)，聯(lián)合國糧農(nóng)組織指出，全球范圍內(nèi)，每年約有1/3的糧食被損失或浪費(fèi)，這個(gè)數(shù)字高達(dá)約13億噸。

　　根據(jù)5家聯(lián)合國機(jī)構(gòu)于7月13日聯(lián)合發(fā)布的最新版《世界糧食安全和營養(yǎng)狀況》報(bào)告，如不扭轉(zhuǎn)糧食不足人口增加趨勢，聯(lián)合國2030年可持續(xù)發(fā)展愿景中提出的“零饑餓”目標(biāo)將無法實(shí)現(xiàn)。

　　節(jié)約糧食，各國在行動(dòng)

　　珍惜糧食，事關(guān)人人。面對糧食的損失與浪費(fèi)現(xiàn)象，很多國家正在或已經(jīng)采取行動(dòng)，通過加強(qiáng)立法、普及節(jié)約糧食教育等手段，對食物供應(yīng)的各個(gè)環(huán)節(jié)加以控制與管理。

　　今年5月，聯(lián)合國糧農(nóng)組織和土耳其農(nóng)林部發(fā)起一項(xiàng)名為“節(jié)約糧食”的全國媒體聯(lián)合運(yùn)動(dòng)，土耳其可謂邁出了節(jié)約糧食的重要一步。這項(xiàng)運(yùn)動(dòng)旨在擴(kuò)大消費(fèi)者對減少糧食浪費(fèi)的好處的認(rèn)識，抵制浪費(fèi)糧食行為，促進(jìn)人們在糧食消費(fèi)方式上實(shí)現(xiàn)深刻而持久的改變。

　　據(jù)《今日美國》5月19日消息，為避免成熟的水果和蔬菜爛在地里，英國政府發(fā)起“為英國采摘”(Pick for Britain)行動(dòng)，鼓勵(lì)學(xué)生和暫時(shí)停職的人士參與�！笆澄锊皇菓{空變出來的，”英國查爾斯王子在社交媒體賬戶上發(fā)布視頻向大家呼吁，“糧食是寶貴的，不容忽視�！�

　　近日，美國匹茲堡和其他9個(gè)城市新發(fā)起一項(xiàng)有關(guān)糧食的倡議計(jì)劃，旨在減少食物浪費(fèi)、拯救即將扔掉的多余食物以及回收食物殘?jiān)�。該�?jì)劃的負(fù)責(zé)人安德魯·達(dá)什說：“本市將繼續(xù)推進(jìn)食品相關(guān)立法工作，通過預(yù)防浪費(fèi)、拯救食物和廚余回收來減少食物浪費(fèi)。這些解決方案有利于本地區(qū)的經(jīng)濟(jì)繁榮，并減少廢物造成的污染。”

　　多措并舉避免浪費(fèi)

　　據(jù)美國農(nóng)業(yè)部的數(shù)據(jù)，美國食物浪費(fèi)約占食物供應(yīng)的30%—40%。零售和消費(fèi)者層面的食物損失為31%，在2010年大約相當(dāng)于1610億美元的食物。

　　據(jù)美國國家科學(xué)、工程和醫(yī)學(xué)研究院(NASEM)官網(wǎng)8月21日消息，該機(jī)構(gòu)發(fā)布了《減少消費(fèi)者糧食浪費(fèi)的國家戰(zhàn)略》報(bào)告，確定了造成消費(fèi)者糧食浪費(fèi)的11個(gè)驅(qū)動(dòng)因素，包括影響消費(fèi)者行為的營銷實(shí)踐、政府政策和法規(guī)、對消費(fèi)者時(shí)間和注意力的競爭需求等。報(bào)告制定了改變食品供應(yīng)場所的飲食環(huán)境、通過聯(lián)邦立法使食品日期標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)化、支持消費(fèi)者改變飲食習(xí)慣、開展避免食物浪費(fèi)的技術(shù)研發(fā)等多項(xiàng)措施。

　　“當(dāng)您在雜貨店購買約500克草莓時(shí)，您永遠(yuǎn)不會(huì)故意浪費(fèi)草莓。但是，如果這是您本周唯一一次去商店，或草莓買二送一時(shí)，可能會(huì)導(dǎo)致您購買的草莓超出您的實(shí)際需求，這就造成了浪費(fèi)。”報(bào)告委員會(huì)主席芭芭拉·歐·詩尼曼和加州大學(xué)名譽(yù)教授戴維斯說。

　　因此，針對戰(zhàn)略中的“改變飲食環(huán)境”，報(bào)告提出，制造商、零售商、餐館等食品供應(yīng)場所在組織促銷活動(dòng)和制做店內(nèi)提示時(shí)，應(yīng)鼓勵(lì)消費(fèi)者優(yōu)先購買適當(dāng)數(shù)量和種類的產(chǎn)品(如冷凍的、耐儲藏的和易腐爛的)，改變提供食品方式，與消費(fèi)者溝通以減少食品浪費(fèi)。

　　例如，商店可以考慮提供小型手推車或籃子來減少過度購買；自助餐廳可以拿走托盤，從而使消費(fèi)者選擇更少的食物；餐廳可以提供較小的份量并重新設(shè)計(jì)自助餐，以減少浪費(fèi)。

　　讓節(jié)約成為自覺行動(dòng)

　　“溫飽不忘饑寒，豐年不忘災(zāi)年，增產(chǎn)不忘節(jié)約�！惫�(jié)約糧食，更依賴人們的自覺行動(dòng)。

　　在過去幾年，日本曾開展過一場主題為“節(jié)約食物”的宣傳運(yùn)動(dòng)，開展了許多講座和培訓(xùn)課程，以提高日本青年(從小學(xué)到大學(xué))對減少食物浪費(fèi)的認(rèn)識。日本平均每年消費(fèi)620萬噸食物，盡管這個(gè)數(shù)字仍隨著家庭收入增長而上升，但是在全國范圍內(nèi)，日本人對食物浪費(fèi)帶來的經(jīng)濟(jì)問題以及道德負(fù)罪感有了更廣泛的理解。

　　在日本的大部分地區(qū)，與“祝您有個(gè)好胃口”形成鮮明對比的是，大多數(shù)人會(huì)輕聲地說“我要開動(dòng)了”。其實(shí)，這句話背后蘊(yùn)含著“我接受”的意思，是一種對食物的尊重。日語中“mottainai”一詞，翻譯過來是“多么浪費(fèi)”！“mottainai”表達(dá)了人們對食物和其他資源被丟棄的不滿，包括學(xué)校在內(nèi)的機(jī)構(gòu)一直在用“mottainai”來強(qiáng)調(diào)制止食物浪費(fèi)的必要性。

　　若全世界從現(xiàn)在做起，提高認(rèn)識、節(jié)約糧食，聯(lián)合國提出的“零饑餓”目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)將指日可待。

　　“當(dāng)我們努力在減少糧食損失和浪費(fèi)方面取得進(jìn)展時(shí)，只有我們相互協(xié)調(diào)，共同努力并以改變認(rèn)知為基礎(chǔ)，節(jié)約糧食才能真正發(fā)揮作用�！蓖炼�其農(nóng)業(yè)和林業(yè)部長帕克德米爾利說，“因此最重要的是，所有參與者共同努力，提高對糧食問題的認(rèn)識，由此才能帶來一種可持續(xù)生產(chǎn)和消費(fèi)的風(fēng)尚。”

　　張佳欣