本報訊  以打造校園“安心食堂、健康食堂、透明食堂、節(jié)約食堂”為目標，紹興市監(jiān)著力構(gòu)建集成“1個智能調(diào)度中心、4個應(yīng)用系統(tǒng)、N項前沿技術(shù)”的校園食品安全智治模式，目前榮獲2020年全省市場監(jiān)管系統(tǒng)改革創(chuàng)新案例。

　　據(jù)悉，在深化學(xué)生飲食放心工程推進校園食品安全守護行動中，紹興創(chuàng)新“數(shù)字化、智能化、場景化、協(xié)同化”手段，實現(xiàn)了全周期管控、全鏈條貫通、全過程防控、全社會共治和全方位應(yīng)用。

　　紹興市監(jiān)負責(zé)人介紹，擔(dān)當(dāng)紹興城市大腦重要應(yīng)用場景項目的校園食品安全云守護平臺，利用數(shù)據(jù)共享政策、整合校園周邊食品經(jīng)營主體、食品安全等級、法人庫、從業(yè)人員庫、食品安全日常檢查督查等信息，為城市治理提供數(shù)據(jù)支撐，還與教育、衛(wèi)健和綜合執(zhí)法等數(shù)據(jù)共通交互，共享共治。

　　校園食品安全云守護平臺以“食安大腦”為核心，在“智能陽光廚房”系統(tǒng)基礎(chǔ)上開發(fā)“主體管理智控”“飲食全鏈智控”“食安智慧共治”三個應(yīng)用系統(tǒng)�！�1核4翼”奠定精準監(jiān)管、綜合管控、群防群治的多元智治格局。目前，7個紹興市級高考考點食堂開展試點，建成36個應(yīng)用場景、32類智能設(shè)備及物聯(lián)裝置，在531家學(xué)校啟用。

　　食安大腦是校園食品安全的大數(shù)據(jù)中心和指揮調(diào)度中心，綜合研判數(shù)據(jù)、生成指令推送、實現(xiàn)高效協(xié)同，歸集了浙江省行政執(zhí)法監(jiān)管平臺、食品安全風(fēng)險管理平臺，以及紹興市農(nóng)貿(mào)市場農(nóng)產(chǎn)品檢測溯源系統(tǒng)、食材配送企業(yè)信息化溯源系統(tǒng)等8個省、市級系統(tǒng)數(shù)據(jù)556萬條，推送示警核驗數(shù)據(jù)2000余條次。

　　安裝于紹興1113個學(xué)校食堂的智能陽光廚房，以“三廚(儲)”管理辦法為核心，融合人工智能AI視頻行為算法分析功能和物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，對病媒生物(老鼠)、外人進入等9種學(xué)校食堂不規(guī)范行為和現(xiàn)象進行識別并抓拍，落實6項環(huán)境設(shè)備異常狀態(tài)的精準管控。

　　如今，紹興每所學(xué)校都設(shè)置了市場監(jiān)管員、城管執(zhí)法員、學(xué)校安管員、鎮(zhèn)村協(xié)管員，落實人員、食材、加工、環(huán)境等全過程數(shù)字化貫通，實時監(jiān)測15項食品安全制度落實情況，同步生成50萬余條數(shù)字臺賬。家長通過手機掃描學(xué)校門口公開的“食品安全公示碼”，就可查看食品安全等級、從業(yè)人員健康信息、食譜信息、主要食材供貨商及學(xué)校負責(zé)人陪餐等信息。  陳立剛 范樂韻