十年磨一劍，龍井茶專題研修的“饕餮盛宴”再次升級！
春暖花開，萬物復(fù)蘇，正是春茶采摘的好時(shí)節(jié)，從南到北，各主產(chǎn)茶省份的新茶陸續(xù)上市，為愛茶的朋友們帶來春天的味道。茶為國飲，杭為茶都。西子湖畔，于亭臺樓閣中，以虎跑泉水沖泡一杯西湖龍井茶，佳茗沁人心脾，春色悅?cè)诵哪�，好生愜意�?/p>
從2013年開始，每一個(gè)春天，我們都會(huì)與學(xué)員們相約杭州，開啟龍井茶品質(zhì)評鑒專題研修，共享一場龍井茶的“饕餮盛宴”。從龍井茶的前世今生，到龍井茶的加工制作、品質(zhì)評鑒，再到?jīng)_泡品飲，我們在杭城的一方春色里共同探討龍井茶的科學(xué)與文化，品味龍井茶的獨(dú)特風(fēng)味，領(lǐng)略龍井茶別致的美。
十年后，結(jié)合學(xué)員們的需求，這場盛宴再次升級。2022，讓我們繼續(xù)相約杭州，品一杯龍井，共品春天！
第十屆龍井茶品質(zhì)評鑒與加工研修班精彩預(yù)告
歷史文化：西湖產(chǎn)茶始于天竺、靈隱二寺�！褒埦琛弊悦鞔摲f而出，清代乾隆四次幸臨西湖茶區(qū)的天竺、云棲、龍井，盛贊西湖龍井茶，將獅峰山間胡公廟前的十八棵茶樹封為“御茶”，西湖茶園進(jìn)入龍井時(shí)代。從無名到盛名，從百姓的家常飲品到帝王的御品貢品，這其間有多少茶事可訴說呢？
產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀：中華人民共和國成立后，龍井茶和其他茶葉一樣，列入國家統(tǒng)一收購，起初龍井茶收購分獅、梅、龍、云、虎五類，而后幾經(jīng)變更，龍井茶原有字號又淡出大眾視線。如今，龍井茶的產(chǎn)區(qū)、標(biāo)準(zhǔn)、品牌管理是怎樣的？又是如何傳承與發(fā)展的？且聽老師們娓娓道來！
龍井茶的適制品種：一粒種子可以改變世界，品種是農(nóng)業(yè)的“芯片”。茶樹品種是最基本、最重要的茶葉生產(chǎn)資料，也是茶葉可持續(xù)發(fā)展和茶葉產(chǎn)業(yè)化的基礎(chǔ)。哪些茶樹品種可以用于龍井茶的加工制作？它們制作而成的龍井茶品質(zhì)有何差異？手里的那一杯龍井茶，究竟是用哪一品種的茶樹鮮葉制成的？答案都將在課堂上揭曉！
加工技術(shù)：龍井茶品質(zhì)的形成與加工工藝息息相關(guān)，研修期間學(xué)員們將學(xué)習(xí)龍井茶傳統(tǒng)制作工藝與現(xiàn)代化加工技術(shù)的理論知識。同時(shí)，自2021年開始，課程增設(shè)龍井茶加工實(shí)踐，學(xué)員們將在手工制茶的過程中感受一杯好龍井的來之不易！
品質(zhì)評鑒：專家們從西湖產(chǎn)區(qū)、錢塘產(chǎn)區(qū)、越州產(chǎn)區(qū)等地征集的百余支茶樣中，遴選出具有代表性的茶樣，在課程中通過對比審評不同產(chǎn)地、品種、加工工藝、等級等幾十余批次的茶樣，帶領(lǐng)學(xué)員們深入感受龍井茶的品質(zhì)特征。
沖泡技藝：不僅要識茶、評茶、辨茶，更要懂得如泡好一杯龍井茶。國家級茶藝技能大師還將教會(huì)你科學(xué)地泡出一杯高品質(zhì)的茶湯，呈現(xiàn)出西湖龍井茶“色綠、香郁、味甘、形美”的獨(dú)特韻味。
師資團(tuán)隊(duì)
親愛的你，
想透過歷史感受西湖龍井茶的文化嗎？
想通過審評提高對龍井茶感官品質(zhì)的科學(xué)認(rèn)知嗎？
想親身體驗(yàn)龍井茶的加工與制作嗎？
今年春天，在第十個(gè)頭年，
和我們一起，加入龍井茶品質(zhì)評鑒與加工的“饕餮盛宴”吧！
